ستمکاری آشکار - گریدهایی که نگرفتم

 ستمکاری آشکار

یه مشت الدنگ  تازه از راه رسیده و مفت خور هی تو شرکت راه میرن و چپ و راست میگن :  شما رسمی ها بیخودی حقوق های میلیونی می گیرین ... آخه یکی نیست بگه  اسکولا اون موقع که کارخونه بمباران شده بود و منهدم شده بود و  تبدیل به باغ وحش شده بود و انواع حیوونات توش لونه کرده بودن  و مخروبه ای بیش نبود شما کجا بودین ؟ اون زمان که اون حجم عظیم از کار ریخته بود و  پروژه بود و ما مثه الاغ  از صبح تا شب کارمی کردیم شما کجا بودین ؟ خب این شرکت با زحمت های ما پا گرفته .... بعدش هم برای ما که شرکت رو به کمک خارجی ها ساختیم فکر می کنید از اداره کردنش عاجز بودیم ؟

  ادامه مطلب  
   + مد توک - ۱۱:۳٧ ‎ق.ظ ; پنجشنبه ۱٤ فروردین ،۱۳٩۳

دکتر هوزبوی DR. House boy

دراین دوران قحط الرجال

وقتی به دور و برم نگاه می کنم می بینم اغلب آدمایی پست های مهم رو اشغال کردند حقیقتاًَ برای این کارها مناسب نیستند چون نه سواد این کار رو دارند و نه توانایی  و یا حتی علاقه ای که بر اساس آن اینها را به این کارها بگمارند نتیجه اش این میشود که حوزه هایی که درآن کار می کنند روز به روز رو به خرابی و ویرانی می رود.

و متاسفانه طیف این پست ها و مشاغل یکی دو تا نیست و به این محیط و دنیای کوچک ازطراف ما منحصر نمی شود ویروسی است که کل جامعه روگرفته

چند وقت پیش  شبکه شیراز داشت شهردار یکی از مناطق شیراز رو نشون می داد بگذریم که قیافه اش شبیه چوپانهای قدیم بود ( گفتم قدیم چون چوپانهای فعلی همه با کلاس هستن ! با عرض معذرت از آنها ) حرف زدن هم بلد نبود یه لباسی پوشیده بود اینا گداها ! خب وقتی یه شهری با عظمت شیراز وضع شهردارش اینه دیگه شما از جاهای دور افتاده چه انتظاری داری اصلا چرا راه دور بریم اون یارو که الان شهردار تهرانه مثلاً چه شایستگی هایی داره ؟ یا قبلیه چه سرش می شد ؟ شورای شهری که چهارتا تکواندو کار و کشتی گیر ! عضوش هستن !! آخه یکی نیست بپرسه گیرم یارو مدال طلای تکواندو هم گرفته باشه چه ربطی به شورای کلان شهری مثه تهران داره ؟

حالا برای اینکه زیاد راه دوری نرفته باشیم یکی از این پائین تریم رده های مدیریت را در این دیاربه شما معرفی می کنم

این آقای وقتی ما وارد این منطقه شدیم هوزبوی = خانه شاگرد بود. هوز بوی کسیه که کارهای نظافت و فرمانها خانه یا مهانخانه رو انجام می ده این آقا هم ملافه ها و رو تختی های کاراموزها  رو تو کمپ عوض می کرد ...

حالا حساب کن بزنه این بشه رئیس ! پوست مردم رو می کنه بقول حافظ :

یا رب روا مدار که گدا معتبر شود

تا زد و یواش یواش دیپلم گرفت از این جهشی ها که یه مرتبه از سوم دبستان میرن دیپلم می گیرن نمونه اش رو هم  زیاد تو شرکت  داریم که الان لیسانس هم گرفتن ! برا خودشون برو بیایی دارن  

بعدش  دانشگاه آزاد و لیسانس و بعد هم فوق لیسانس و طوری شد که می گفتن داره برا دکترا می خونه !! و بچه هم از مسخره بهش می گفتن دکتر !

حالا شما ممکنه بگین این که خیلی خوبه ایرادش چیه ؟ خب یارو زحمت کشیده رفته درس خونده . نکته همین جاست اینها زحمت نکشیدن . با پفیوز بازی این مدارکشون رو که همه تقلبیه  گرفتن ... تو شرکت کارت می زدن و جیم می شدن می رفتن به اصطلاح دانشگاه بازار آزاد ! نمونه اش رو زیاد داریم و مختص به این یارو هم نمیشه

و خلاصه هر طوری شده مدارک رو گرفتن ( این یکی ازاون ضربه هاییه که همین دانشگاه آزاد به این مملکت زده که دست هر آدم بیسوادی یه تکه کاغذ پاره به اسم مدرک  داده و سواد و دانش و مهارت هیچ ! ) البته اینی که گفتم نمی خوام به همه تعمیمش بدم چون ممکنه آدم با سواد هم تو این افراد باشه و من ازشون عذر می خوام ... هر چند اگه کسی سواد و استعداد داشته باشه دانشگاه دولتی قبول میشه که هم مجانیه و نمی خواد ترمی خداتومن پول بده وهم سطح سوادش هزاران بار  بالاتره و هم مدرکش ارزش زیادی داره ...

 

  ادامه مطلب  
   + مد توک - ٤:٠٤ ‎ب.ظ ; دوشنبه ٢ دی ،۱۳٩٢

استفاده بهینه از استخر و سینما و رستوران !

 استفاده بهینه از استخر و سینما و رستوران !

از همین اولش بگم که  سیستم دولتی همینه ..!

قبل از هر چیز  بد نیست  یه نگاهی به نمونه ای از اطلاعیه هایی که بطور مرتب در پست مستر منتشر می شه بندازین :

اگه دقت کنید متوجه میشید که  از هر بهونه ای سوء استفاده می کنند تا به هر نحوی شده این مراکز خدماتی  رو تعطیل کنند ... حالا ایام سوگواری و عزاداری که تعداشون کم هم نیست جای خود داره با اونا که اصلاً نمیشه کاری کرد  ... آخه وحی منزل هستن !  اصلاً چه معنی داره در ایام سوگواری شما برید شنا کنید یا فیلم نگاه کنید ؟! بعدش نوبت میرسه به بهانه های مناسبتی و تعمیراتی و ... خلاصه کافیه راه گریزی وجود داشته باشه تا یه جوری این استخر و سینما و رستوران رو تعطیل کنن... نمونه هاش زیاده و به مصداق مشت نمونه خروار از همین آخرین اطلاعیه ای  که امروز اعلام کردن شروع می کنم :

 

  ادامه مطلب  
   + مد توک - ۱۱:٢۳ ‎ب.ظ ; دوشنبه ٢٥ آذر ،۱۳٩٢

تراژدی خصوصی سازی در ایران

تراژدی خصوصی سازی در ایران

 تاملی بر داستان خصوصی سازی درصنایع  پتروشیمی  

مقدمه :

بخوبی بیاد دارم که در اوایل دهه 1980 میلادی که سیل خصوصی سازی در اروپا شروع شده بود خانم مارگارت تاچر در انگلستان چنان با شدت این کار را انجام می داد که کم مانده بود قصر باکینگهام را هم به بخش خصوصی واگذار کند ! ... در هیمن اثناء که همه دنیا چهار اسبه به سمت خصوصی سوزی پیش می رفت دولتی در ایران بر سرکار آمده بود که تازه داشت پایه های یک حکومت تا دندان دولتی به شیوه کشورهای کمونیستی را در ایران پیاده می کردو ما درست 180 درجه برخلاف جریانی که در دنیا وجود داشت حرکت می کردیم .

این بود که نه تنها از قافله پیشرفت جهانی عقب ماندیم حتی عقب گرد هم کردیم در همین سالها بود که ببرهای آسیای جنوب شرقی و کره جنوبی داشتند به آن سرعت سرسام آور وبا جذب سرمایه های خارجی پیشرفت می کردند و ما درگیر جنگ و برپایی اقتصادی کوپنی و دولتی بودیم وازجنگ هم که فارغ شدیم هنوز همان روند ادامه داشت تا زمانی هم که زعمای قوم به فکر خصوصی کردن افتادند آن را به اینگونه اجراء کردند که نمونه اش را که در پتروشیمی ما اتفاق افتاده است در زیر تشریح کرده ام و حالا شما خودتان قضاوت کنید که این برنامه ها  تا چه اندازه اشتباه بوده است . و نتیجه این برنامه های غلط وضعیت اسف بار فعلی را پیش آورده است .

 

در واسط دهه هفتاد هنگامی که بحث خصوصی سازی داغ شده بود و بتدریج و خزنده در شرکت حال شکل گیری بود یک بار در جلسه ای که آقای قطب در تالار تشریفات برگزار کردند و در آن می خواستند نفرات را توجیه کنند که چرا مسئله خصوصی سازی مطرح شده است من که در ته سالن ایستاده بودم از ایشان پرسیدم  :

مگر روند فعلی اداره کردن شرکت چه مشکلی دارد که شما می خواهید آن را به بخش خصوصی واگذار کنید ؟ الان همین کارها یی را که پرسنل شرکتی انجام می دهند می خواهید به پیمانکارانی بدهید که هزینه آن چند برابر است ؟!

..که البته ایشان در پاسخ گفتند که این یک طرح جامع است که در سطح کشور در حال اجراست و  در واقع گفتند که ایشان مامورند و معذور و کاری از دستشان ساخته نیست . البته در همان جلسه آقایان نماینده پیمانکاران با نگاه غضب آلودی برگشتند تا ببینند این که اعتراض کرده چه کسی بوده است ؟ الان که بیش از 15 سال از آن زمان می گذرد گذشت زمان نشان داد که آنچه من آنروز گفتم و اعتراضس که کردم چقدر بجا و درست بوده است .

 

  ادامه مطلب  
   + مد توک - ۱۱:٢٠ ‎ب.ظ ; دوشنبه ٢٥ آذر ،۱۳٩٢

چرا بودجه و امکانات شرکت را هدر می دهید ؟

چرا بودجه و امکانات شرکت را هدر می دهید ؟

مدتها بود که می دیدم چند تا کرین و وسایل سنگین در جلوی دفتر مرکزی در حال کار هستند  و ما فکرکردیم لابد دارند انشعاب آب یا برق را تعمیر می کنند و یا کار واجب و اساسی دیگری را انجام می دهند تا  اینکه یکی دو روز پیش دیدیم  که همه این کارها و وقت هدر دادنها  و بکارگیری ماشین آلات سنگین  و کرین  برای این بوده است که زمین چمن جلوی دفتر مرکزی را گود برداری کنند تا فونداسیونی درست کنند برای برپا کردن یک میله بسیار بلند پرچم !

 آنهم  میله ای که با همه این صرف و وقت و بودجه ؛ کج نصب شده است ! که اگر روی دفتر مرکزی بیفند چندین نفر را هم به کشتن می دهد !

اما از کسی که طرح این کار را داده و آنان که تصویب و اجراء کرده اند چند پرسش داشتم :

1-     اولاچه نیازی به نصب این میله پرچم آنهم با صرف این هزینه هنگفت  بوده است . در حالی که  روی پشت بام دفتر مرکزی از قدیم چندین محل برای نصب پرچم وجود داشته و چند تا  میله پرچم هم جلوی محوطه دفتر مرکزی در چند متری همین میله پرچم بلند  در سالهای اخیر نصب کرده بودند  خب همین ها کافی است .

 اینجا که استادیوم المپیک نیست ! یک شرکت صنعتی است که  کارش تولید محصولات پتروشیمی است و هدفش بالا بردن سطح ارتقاء تولید مستمر و بهره وری بیشتر است خب این کارها در راستای کدام هدف قرار دارد ؟ معنی وطن پرستی و اعتلای پرچم این است ؟! اینها که کارهای نمایشی بی ارزشی بیش نیستند

2-     هزینه نصب این میله پرچم چقدر شده است ؟

3-     اساساً فایده این کار چیست ؟

4-     هزینه پارچه پرچم چقدر می شود ؟ آنهم پارچه ای که هر از چندگاهی باید تعویض شود و بطور مرتب هزینه ای اضافی را به شرکت تحمیل می کند .

5-     اگر نمایش و نماد هم می خواستید  برپا کنید  لااقل یک توربین بادی نصب می کردید که هم نماد صنعت و تولید انرژی پاک بود  و هم برق تولید می کند و بهرحال فایده ای داشت ! ومشکلی از این مملکت را حل می کرد

 

این در حالی است که صدها و هزارها مشکل کوچک و بزرگ درسطح مجتمع وجود دارند که با همین بودجه ها و پولها می توان آن را دست کم بخشی از آنها را برطرف کرد . چند نمونه اش را اینجا ذکر می کنم :

 

*  یک نمونه اش اینکه همین  الان شهردار صنعتی یک لودر ندارد که کارهایش را انجام دهد!

*یا بانک ماشین آلات مجتمع به مجموعه ای  از دستگاههای قراضه و فرسوده ؛کهنه و از رده خارج تبدیل شده است در حالی که اگر کرین و وسایل سنگین سالم و قابل اطمینان نباشند و حین انجام ماموریت خراب شوند و واحدی از سرویس خارج شود بخاطر توقف تولید می تواند میلیاردها تومن خسارت به شرکت و مملکت وارد کند تازه این غیر از گازهایی است که از طریق فلرینگ سوخته می شوند و به هوا می روند .

* مجتمعی با این وسعت و تعداد از کارکنان یک پارکینگ درست و حسابی برای پارک کردن خودروهای شخصی کارکنان ندارد و افراد خودروهای خود را در زمین ها اطراف و زیر آفتاب پارک می کنند و یا در حاشیه اتوبان می گذارند و این بسیار تاسف برانگیز است

* همین پارکینگ اتوبوسها که هر روز هزاران نفر روزکار وشیفت از طریق آن وارد شرکت و از آن خارج می شوند و در واقع ویترین شرکت است ببینید چه وضع اسف باری دارد که ماشین ها و آدمها در هم می لولند و دود می خورند و چقدر غیر ایمنی و غیراستاندارد است ! چرا فکری به حال این وضع نمی کنید واقعاًٌ  برای شرکتی چون BIPC  چنین ترمینالی باعث سرافکندگی و خجالت است.

می توانم دهها و صدها مورد برای شما ردیف کنم که باید مورد رسیدگی قرار گیرند و اهمیت آنها هزاران بار از آن میله پرچم نمایشی مهم تر است ولی به همین اندک بسنده می کنم  به این امید که مسئولین متنبه شوند و دست از این کارهای بی فایده بردارند و کمی هم به فکر مشکلات اساسی شرکت و کارکنانش باشند

 ما از مسئولین که ادعای مردمی بودن و خدمت کردن دارند انتظار داریم بجای  انجام این کارهای نمایشی بی حاصل و حتی مضر !  نگذارند که حتی یک ریال از بودجه شرکت هدر برود و از این پولها و امکانات در در جهت بالا بردن توان تولیدی و صنعتی مجتمع استفاده کنند و در کنار آن هم به فراهم کردن وسایل  رفاهی برای کارکنان بپردازند .

همین چندی پیش اینجانب نامه ای نوشتم و آن را برای روسای همه شرکت های و شخص مدیر عامل فرستادم مبنی بر تعمیر و  راه اندازی  دو استخر روباز  که یکی  در مجتمع قرار دارد و سالهاست به حال خود رها شده است و دیگری  استخر روبازی که  در ممکو واقع است و در این گرمای سوزناک ماهشهر راه اندازی آن از نان شب برای کارکنان و خانواده های آنها  واجب تر است تا بدنها خسته و گرما زده را مرهمی باشد ...

 ولی دریغ از یک جواب خشک و خالی . خب این بودجه هایی را که اینگونه هدر می دهید دست کم صرف کارهای رفاهی برای کارکنان کنید چون به این طریق  دست کم  راندمان کاری کارکنان بالا می رود و بطور غیر مستقیم در تولید شرکت هم  تاثیر دارد .

حالا این میله پرچم که با هزینه گزاف نصب شده و هر از چند گاهی هم باید مبلغ هنگفتی بابت پارچه پرچمش که مرتب فرسوده و پاره می شود پرداخت شود واقعاً چه فایده ای برای این مملکت دارد؟ این نمایش ها تا کی باید ادامه داشته باشد ؟

  این پرسشی که شما باید جواب آن را بدهید ؟

 

............. 11 تیرماه 92

 

 

 

 

   + مد توک - ۱۱:۱٦ ‎ب.ظ ; دوشنبه ٢٥ آذر ،۱۳٩٢

شکایت از رستوران هتل ممکو 18 آذرماه 1392

شکایت از  رستوران هتل ممکو 18 آذرماه  1392

 

رستوران هتل ممکو که در اصل برای استفاده کارکنان مجرد ساکن در هتل در نظر گرفته شده است سرویس دهی ضعیفی دارد هم از نظر کیفیت و هم از نظر کمیت غذایی که ارائه می شود ضمناً بطور مستمر این رستوران مورد استفاده مهمان های مختلفی قرارمی گیرد که همین امر باعث می شود که سرویس دهی آن از آنچه در حد معمول هم بود کمتر شود لذا تذکر داده می شود که به این موارد رسیدگی شود و از تکرار مجدد آن جلوگیری بعمل آید  در اینجا بخشی از این ایراداتی که در رستوران وجود دارد را می اورم برای نمونه :

در تاریخ دوشنبه 18 آدرماه 92  برای صرف غذا به رستوران هتل ممکو رفتم  و با وجودیکه  ساعت روی فیش غذا 8:30 بود یعنی باید غذا به من می دادند ولی کارگر رستوران اظهار داشت شما دیر اومدین و غذا تمام شده ! و مشخص بود که تمام ظروف غذا را چندین دقیقه قبل از تمام شدن وقت کاری رستوران , جمع کرده بودند و کارگرهای رستوران هم درآنسوی رستوران و در  قسمت مهمانها مشغول کار بودند ! و این مشکلی است که بارها و بارها تکرار می شود  در طی سال به وفور مهمانهای مختلفی از مسابقات ورزشی گر فته تا هیات های مختلف  به ممکو می آیند و از رستوران ما برای سرویس دهی به آنها استفاده می شود .

این اصلاً قابل قبول نیست که هر بار به  بهانه ای برای ما مشکل درست می کنند دوباره فصل زمستان شد و  آب وهوای ماهشهر خوب شد و سیل افراد متفرقه که به عناوین مختلف به اینجا می آیند شروع شد . آقایان برای اطلاع شما عرض می کنم که این رستوران متعلق به کارکنانی است که در هتل اقامت دارند و از خانواده هایشان دور هستند قرار نیست که هر کس از اینجا عبورمی کند از ایشان آنهم در وقتی که با تایم کارکنان تداخل دارد در رستوران هتل  پذیرایی کنید

اگرهم چنین برنامه هایی دارید باید در خارج از وقت صرف غذای کارکنان و یا در محلی دیگر این پذیرایی ها ! انجام گیرد دلیلی ندارد که باعث مزاحمت و کم کردن از سهمیه غذای ما شود و یا بخاطر شلوغی در صف غذا بمانیم .

وضعیت ارائه غذا و سرویس دهی رستوران هتل ممکو بسیار نامطلوب است و روز به روز هم بدتر می شود لطفا هر چه سریع تر در این مورد  اقدام نمائید  :

1-      کارکنان باید تا پایان وقت در رستوران باشند و نه تنها  تا پایان وقت باید حضور داشته باشند  بلکه چون رستوران عمومی است باید چند دقیقه ای هم با تاخیر ظرف های غذا را جمع کنند. تا اگر احیاناً کسی یکی دو دقیقه رسید بتواند غذا بخورد .. تایم رستوران که درهای هواپیما نیست که دقیقاً روی ثانیه بسته شود !

2-      پذیرایی از مهمانان با زمان استفاده کارکنان از رستوران نداخل نداشته باشد چون از همین کارکنان که تعدادشان هم محدود است  برای  پذیرایی از همان  مهمان ها استفاده می کنند واین باعث می شود که این باعث  می شود که  سرویس دهی  به  کارکنان که استفاده کننده های اصلی رستوران هستند مختل شود.

3-      کما اینکه وضعیت سرویس دهی کلی  رستوران هتل  هم از قبل بسیار ضعیف بوده با آمدن پیمانکار جدید بدتر هم شده است. چون پرسنل و کارکنان و آشپزها ثابت هستند و فقط پیمانکار تغییر می کند.

4-       به  کارگرهای رستوران گوشزد کنید که وقتی یکی از کارکنان شرکت برای صرف غذا به رستوران مراجعه می کنند  اولاً مودبانه با او برخورد کنند و وظیفه اشان را درست انجام دهند   

5-      ناظران رستوران وظیفه خود را بخوبی انجام نمی دهند چون طرف ما اینها هستند ونه پیمانکار و همین ناظرها باید به ما پاسخگو باشند .

6-       کیفیت غذا مناسب نیست برنج کیفیت ندارد

7-      مقدار دسر کم است

8-      سوپ دراغلب اوقات طعم و مزه ندارد و کیفیت خوبی ندارد .

9-       غذای اصلی و سوپ اغلب اوقات سرد است .

10-  کیفیت دوغ ها بسیار پائین و بد است .

11-  منوی غذایی از اول وقت تا انتهای آن تغییر می کند و همواره یکی از غذاها و  یا هر دو غذایی که باید سرو شوند تمام شده است .

12-  افرادی که مسئول توزیع غذا هستند خیلی کند کار می کنند و اغلب اوقات نفر به اندازه کافی پشت پیشخوان وجود ندارد .این بویژه در هنگام صبحانه بیشتر به چشم می خورد.

13-  اولا نان در رستوران جیره بندی است ! و طریقه عرضه نان کاملاً نان غیر بهداشتی است . نان باید در سبدهای سربسته روی میزها باشد نه اینکه بصورت فله قرار گیرد و استفاده کنندگان آنها را دستمالی کنند! مدتهاست که پیکانکار از قرار دادن نان در سبدهای روی میز خودداری می کند ( لابد این هم برای صرفه جویی است )

14-  کمیت غذایی را که داده می شود  باید مشخص شود ( وزن غذا وزن دسر و میوه مشخص نیست و در رستوران هتل سلیقه ای عمل می شود و معیاری وجود ندارد.

15-  در مجموع وضعیت سرویس دهی رستوران هتل ممکو اصلا خوب نیست و این مختص به شام هم نبوده  و همین مشکلات را در وعده صبحانه و ناهار هم مشاهده می کنیم

من قبلاَ هم بارها در این مورد نامه هایی شکایت آمیزی نوشتم و بطور شفاهی هم موضوع رو با ناظران و مسئولین رستوران در میان گذاشته ام . ولی تا بحال  ترتیب اثری به این موارد داده نشده است . در پایان انتظار دارم به تک تک موارد فوق توجه شود و بدون توجیه کردن و بهانه آوردن  از مسئولین رستوران خواسته شود که جواب بدهند و از آن مهم تر به ایراداتی که مطرح شده است رسیدگی نموده و نواقص را برطرف کنند .

من از گفتن این حرفها خسته نمی شوم و به شما اخطار می کنم اگر در اسرع وقت به این مورد  رسیدگی نکنید . نامه را برای مقامات بالاتر می فرستم .

 

   + مد توک - ۱٢:٢٠ ‎ب.ظ ; جمعه ٢٢ آذر ،۱۳٩٢

رستوران هتل ممکو مدتهاست که وضعیت خوبی

شکایت از وضعیت نابسامان رستوران هتل ممکو

5 مهرماه 1392

رستوران هتل ممکو مدتهاست که وضعیت خوبی ندارد سرویس دهی  رستوران ایرادهای فراوانی  دارد که بنده بارها آنها را از طریق نامه و شکایت به عرض مسئولین رسانده ام و گوشزد کرده ام ولی با وجود همه این شکوه ها و شکایت ها ؛ طی این مدت نه تنها هیچ اقدامی مثبتی برای رفع نارسایی ها انجام نگرفته بلکه حتی وضعیت بدتر هم شده است .

در زیر به نمونه هایی از ایرادها و کمبودهایی که در روش سرو غذای رستوران وجود دارد اشاره می شود با این توضیح که نادیده گرفتن این موارد و بی اعتنایی به اصل مشتری مداری در نهایت باعث نارضایی استفاده کنندگان از رستوران خواهد شد . لازم است که مسئولین در انتخاب پیمانکار ؛ دقت بیشتری را بعمل آورند و کار را بدست کسانی بسپارند که توانایی انجام آن را داشته باشند ودر این میان تنها به منافع کارکنان و شرکت توجه کنند و لاغیر ...

پیمانکاری  فعلی رستوران طوری رفتار می کند که گویی غذا را جیره بندی کرده است و باید از ایشان پرسید که شما به چه دلیلی از سهمیه کارکنان  به نفع خودتان صرفه جویی می کنید کم کردن از مواد غذایی و پائین آوردن سطح  سرویس دهی رستوران و شانه خالی کردن از تعهداتی که طبیعتاً باید جزء قرار داد باشد چیزی است که به هنگام استفاده از رستوران  در همان نگاه اول کاملاً مشهود است . در این میان باید به  نقش بسیار کمرنگ ناظران رستوران اشاره کرد که آنقدر ضعیف است  که بنظر می رسد هیچ نظارتی روی وضعیت رستوران وجود ندارد . در اینجا به بخشی از این ایرادات اشاره می کنم به این امید که مجدانه در صدد رفع آن برآیند و  در قرار داد های بعدی هم این موارد مورد توجه قرار گیرند :

1-   کمیت غذای رستوران پائین است . لازم است مقداردقیق غذای و دسری که در هر وعده داده می شود مشخص شود و کمتر از این مقدار داده نشود در حال حاضر کاملاً سلیقگی عمل می شود و از مقدار غذا  ودسر کم می گذارند .مقدار غذا باید به  اندازه باشد که نفر سیر شود اصلا معنای سلف سرویس این است که شخص خودش  نوع و مقدار غذایی را که می خواهد بخورد انتخاب کند  متاسفانه رستوران هتل ممکو فقط از نظر تحویل دادن  ظروف و کارهایی که باید گارسن ها انجام دهند سلف سرویس است !

2-   کیفیت غذا اصلاً مناسب نیست

3-   تغییر منوی غذایی در طی کار رستوران : نوع و منوی غذایی که ارائه می شود باید تا پایان وقت غذا حفظ شود متاسفانه در بسیاری از اوقات وقتی به رستوران مراجعه می شود غذایی که بهتر بوده تمام شده و مثلا فقط ماکارونی وجود دارد !

4-   سرویس دهی روی میز بسیار نامطلوب است مدتهاست که فلفل و روغن زیتون روی میزها  وجود ندارد و یا ظروف آنها خالی است .

5-   عدم حضور ناطران در محل توزیع غذا : ناظر رستوران باید در هنگام سرو غذا در محل رستوران باشد نه اینکه در اتاقش در طبقه دوم vip بنشیند . ما اگر مشکلی  داشته باشیم حقیقتاً کسی نیست که مشکل را با او مطرح کنیم . کسی پاسخگو نیست

6-  برخورد کارکنان :  برخورد برخی از کارکنان رستوران زننده و توهین آمیز است . سالهاست که این افراد تغییر نکرده اند و گویا از دیدن ما خسته شده اند ! بطوریکه  نحوه سرو غذا در رستوران ممکو بسیار توهین آمیز و زننده است کارکنان رستوران ضمن اینکه  به هیچ وجه حق بددهنی و توهین به ما را ندارند  بطور پیوسته از نظر نوع برخورد با استفاده کنندگان از رستوران باید  توجیه شوند

7-  وقت شناسی به ضرر مشتری : تنها چیزی که در رستوران بدقت رعایت می شود پایان وقت غذاست ! بطوریکه  شما کافی است یک یکی دو دقیقه دیر برسید هیچ غذایی به شما داده نخواهد شد و در حالی که یک رستوران عمومی حداقل 5 دقیقه ای باید تلورانس داشته باشد . حالا اگر یک نفر دو سه دقیقه دیر رسید نباید به او غذا بدهند ؟! همین امروز جمعه ( 5 مهرماه سه چهار  دقیقه دیر رسیدم ولی به من نهار ندادند !)  ولی بارها اتفاق اتفاده که ما میانه وقت غذا در صف ایستاده ایم و غذا تمام شده است ! البته این ایرادی ندارد !!

8-   وضعیت صبحانه بسیار نامطلوب است : سطح صبحانه  هم از نظر کیفیت و هم  از نظر کمیت بسیار پائین است .پنیر و خامه بصورت فله ارائه می شود که این روش غیر بهداشتی و غیرقانونی است . مواد غذایی که برای صبحانه استفاده می شود باید متنوع و با کیفیت باشند چون صبحانه مهم ترین وعده غذایی روزانه است نان مورد استفاده در صبحانه کیفیت خیلی پائینی دارد و اغلب خمیر است و قابل استفاده نیست. بیشتر اوقات تخم مرغ قبل از وقت تمام می شود کجای دنیا صبحانه از کالباس استفاده می کنند ؟!

9-   استفاده افراد متفرقه از رستوران : به وفور اتفاق می افتاد که بازیکنان تیم های ورزشی و مهمانان مختلف که تعداشان هم کم نیست  از رستوران هتل استفاده می کنند آنهم درهمان ساعتی که کارکنان قرار است غذا بخورند ! و این باعث تشکیل صف و تمام شدن غذا می شود ... این کار چه توجیهی دارد ؟ اولین این رستوران جهت استفاده کارکنان مجرد است و نیز کارکنانی است که در ممکو کار می کنند و اولویت با اینهاست  و اگر هم  افراد متفرقه قرار است از رستوران استفاده کنند نباید با تایم کارکنان تداخل داشته باشد وباعث ایجاد صف و کاهش کیفیت سرویس دهی رستوران و تمام شدن غذا  نبودن جا برای نشستن شود ...

10- تمام شدن غذا : بارها با تمام شدن غذا مواجه ایم که اصلا توجیه ندارد ! این آمار غذا بر چه اساسی است

11- تنوغ غذایی = غذاهای رستوران لازم است که متنوع باشد تا مواد لازم را برای بدن تامین کنید غذای یکنواخت و تکراری علاوه بر اینکه موجب دل زدگی می شود بدن را هم از نیازهای اساسی اش محروم می کند . منوی غذای رستوران باید بر اساس نظرخواهی از کارکنان  مورد تجدید نظر قرار گیرد . هر بار که این موضوع مطرح می شود بحث قرارداد با پیمانکار را مطرح می کنند... خب قرار داد را اصلاح کنید .

12- سخت گیری های  بی جا :  اگر سما احیاناً یک بارکارت غذا را فراموش کنید با خودتان بیاورید به شما غذا نمی دهند بعد گاهی کسانی از رستوران استفاده می کنند که خارج از سازمان هستند.

اینها تنها بخشی از این مشکلات بود  و این وضع مدتهاست که ادامه دارد متاسفانه هربار با آمدن پیکانکار جدید وضع بدتر هم می شود برای مقایسه گزارشی را که در حدود 3 ماه پیش از وضعیت رستوران نوشته ام در اینجا می آورم :

 وضعیت رستوران هتل ممکو 10 تیرماه 1392

وضعیت ارائه غذا و سرویس دهی رستوران هتل ممکو بسیار نامطلوب است و روز به روز هم بدتر می شود لطفا هر چه سریع تر در این مورد  اقدام نمائید  :

1-  چندین شب است که یا دسر وجود ندارد و یا تمام شده است مثلاً یکشنبه 9 تیرماه 92 اظهار داشتند که دسر نیست و بجای آن دوغ دادند ! غذای اصلی که خورش بادمجان بود تنها چیزی که نداشت  بادمجان بود  ( لابد این یک قلم هم گران شده است !)

2-   الان چند شب است که سرویس های روی میز ناقص هستند مثلا مدتهاست  روغن زیتون وجود ندارد

3-   دوشنبه 10 تیرماه 92 ساعت 7:45  تنها غذایی که ارائه می شد بازم همان خورش است این بار از نوع قیمه اش و باز بی کیفیت و هیچ شباهتی به قیمه ندارد !

4-  دوشنبه 10 تیرماه روی میزها روغن زیتون نیست . باز ازدسر خبری نیست . ( دلستر چه ربطی به دسر دارد ؟  آنهم دلستر  و دوغ  داغ ! در حالی دسر معمولاً باید میوه ویا یک چیز شیرین باشد .)

5-  غذای اصلی و سوپ اغلب اوقات سرد است .

6-   منوی غذایی از اول وقت تا انتهای آن تغییر می کند و همواره یکی از غذاها و  یا هر دو غذایی که باید سرو شوند تمام شده است .

7-  افرادی که مسئول توزیع غذا هستند خیلی کند کار می کنند و اغلب اوقات نفر به اندازه کافی پشت پیشخوان وجود ندارد .این بویژه در هنگام صبحانه بیشتر به چشم می خورد

8- طریقه عرضه نان کاملاً نان غیر بهداشتی است . نان باید در سبدهای سربسته روی میزها باشد نه اینکه بصورت فله قرار گیرد و استفاده کنندگان آنها را دستمالی کنند! مدتهاست که پیکانکار از قرار دادن نان در سبدهای روی میز خودداری می کند ( لابد این هم برای صرفه جویی است )

9-کمیت غذایی را که داده می شود  باید مشخص شود ( وزن غذا وزن دسر ( میوه ) در صورتی که در رستوران هتل سلیقه ای عمل می شود و معیاری وجود ندارد

10-در مجموع وضعیت سرویس دهی رستوران هتل ممکو اصلا خوب نیست و این مختص به شام هم نبوده  و همین مشکلات را در وعده صبحانه و ناهار هم مشاهده می کنیم

در پایان انتظار دارم به تک تک موارد فوق توجه شود و بدون توجیه کردن و بهانه آوردن  از مسئولین رستوران خواسته شود که جواب بدهند و از آن مهم تر به ایراداتی که مطرح شده است رسیدگی نموده و نواقص را برطرف کنند .

 

5 مهرماه 1392 –

 

   + مد توک - ۱۱:۳۸ ‎ب.ظ ; دوشنبه ٤ آذر ،۱۳٩٢

از ساکنین بی بضاعت شهر شهید چمران

 

بسمه تعالی

شهردار محترم شهر شهید چمران

 

با سلام واحترام ؛ اینجانب ....  از ساکنین بی بضاعت شهر شهید چمران کوی یاسر می باشم که با توجه به شرایط زندگی و معیشت اینجانب که جنابعالی نیز در شهریور ماه سال 92 از محل زندگی اینجانب دیدن فرمودید و مشاهده شد که با 6 نفر اعضای خانواده در اتاقی با سقف چوبی زندگی می کنم ؛

 لذا با توجه به خراب شدن سقف حمام بعلت بارندگی های اخیر اقدام به ساخت حمام جدید نموده ولی از طرف نیروهای اجرایی آن شهرداری محترم به اینجانب اخطار داده اند تا روز شنبه 2/9/92 پیگیر مشکل باشم که به همین منظور این نامه را خدمت جنابعالی نوشته تا با عنایت سرکار ؛ مشکلم حل شود .

در پایان ضمن آرزوی قبولی زیارت حضرتعالی بدرگاه باریتعالی و خیر مقدم از حضورتان در شهر شهید چمران امید به رسیدگی به این موضوع از طرف جنابعالی را دارم .

 

در پناه خدا باشید

   + مد توک - ۱٠:۱٦ ‎ب.ظ ; جمعه ۱ آذر ،۱۳٩٢
← صفحه بعد